韭菜一般每十来天施次肥，浇水要看土干不干，土干透就浇，一天或隔天浇次水。施肥时别过量，淡肥水浇透就行，土里没结块再施肥。夏天高温时少浇点水，早晚浇最合适。

为啥这么安排呢？首先韭菜是浅根作物，土干透就缺水了，浇早了容易烂根。根据农业研究，土壤含水量低于20%就要浇水，否则叶子发蔫。施肥频率和温度有关，15到25度时每10天施次肥，超过30度就隔15天施次。淡肥水是关键，浓肥会烧根，淡肥水浇透才能让根吸收。比如北京农科院大前年试验显示，每10天施次稀释饼肥，韭菜产量比频繁施肥高18%。夏天高温时早晚浇水，早上5点前浇，傍晚6点后浇，能减少水分蒸发。浇水后要等土干湿合适再施肥，土里有积水就别施肥，避免烧根。