抽真空保存时间看食物种类和冰箱温度真空包装能锁住氧气和水分但具体能存多久得看东西本身比如肉真空后冰箱里能放三到六个月但要是放冰箱门后面可能就缩短到一个月了蔬菜水果抽真空反而不如普通包装保存时间长因为它们容易氧化变质

为什么这样真空包装主要是隔绝氧气抑制细菌生长但冰箱不是绝对真空环境温度波动大容易让包装袋变形漏气研究显示真空包装的肉类比普通包装多存30%到50%时间比如鸡肉真空后冷藏能存三个月普通包装只有两三个月牛肉真空保存六个月而普通包装三个月就变质了不过蔬菜水果抽真空反而可能更糟因为它们表面微孔多氧气还是能钻进去氧化导致变质数据显示绿叶菜真空后一周就开始发黄变软苹果真空保存一个月就出现褐变斑点所以真空包装更适合保存高脂肪肉类和耐储存的根茎类食物