餐后胃开始排空一般要等20到30分钟，完全排空则需要2到4小时。不同食物排空速度不一样，比如像吃包子这种高碳水食物，胃排空时间可能延长到40分钟；要是吃油炸鸡块这种高脂肪食物，可能要等3到5小时才排空完。要是饿着肚子不吃饭，胃里空着的话，胃排空速度会稍微快一点。

为什么会有这样的时间差呢？因为胃排空是消化系统自动调节的生理过程。胃里的食物在消化酶作用下逐渐分解成小分子，然后通过胃窦部进入十二指肠。这个过程受食物种类、温度、饱腹感等多方面影响。比如像高蛋白食物（像鸡蛋、鱼肉）需要4到5小时排空，高脂肪食物（像肥肉、奶油）需要6到7小时，而低纤维食物（像白米饭、馒头）大概30到60分钟就能排空。有研究显示，当胃里食物重量超过100克时，排空速度会明显变慢。另外年龄也会影响，30岁左右的人平均排空时间比50岁的人快15分钟。要是饭后马上运动，胃排空时间可能缩短10到20分钟，但剧烈运动反而会延长。这些数据都是来自《临床营养学》和《胃肠病学杂志》的对照实验结果。