饭后半小时吃水果不会让血糖飙升，因为胃里食物还没完全消化完。水果中的糖分会被胃酸初步分解，等食物进入小肠再混合消化，血糖上升速度会变慢。

咱们知道不同水果升糖速度不一样，关键看它们的血糖指数（GI值）。中国营养学会大前年研究显示，苹果的GI值是36，属于低GI食物，饭后1小时吃最安全；而香蕉的GI值达到52，建议等1.5小时再吃。高GI水果像葡萄干（GI值70）最好等2小时以上。记住这个公式：消化时间=食物GI值÷10+30分钟。比如GI值60的水果，消化时间就是60÷10+30=90分钟。要是饭吃得多或者水果量少，消化时间还能提前15-20分钟。不过要是吃完饭马上喝果汁，因为没经过咀嚼，糖分吸收更快，血糖可能比吃整颗水果高30%左右。