香槟放多久不坏要看情况。开瓶后放一个月左右还能喝，但超过三个月可能变质。冷藏保存，最好在一个月内喝完，尤其是温度高的夏天。喝剩的香槟用保鲜膜包瓶口，塞回原瓶放冰箱，能多撑半个月。

其实香槟保存时间跟保存方式关系最大。香槟是发酵酒，开瓶后酒液接触空气容易氧化变酸。法国农业部的实验数据显示，常温下开瓶香槟存放15天就可能出现明显风味流失，冷藏到8℃能延缓这个过程。比如把开瓶的香槟倒进有塞子的专用容器，每天喝一点，比整瓶放冰箱效果更好。有研究说用真空泵抽空瓶内空气，能延长保存期到三个月，但普通家庭很难做到。其实喝剩的香槟别放超过两周，倒掉浪费不如做香槟冰块，放冰箱冻硬了泡水喝也行。