香槟放久了可以喝，但放太久会变酸没味道。新开封的香槟最好一年内喝完，开封后要冷藏保存，放三天内喝完。放太久会变酸，气泡也会消失，但没开封的香槟可以放三到五年。

爱好者的话，大白话解释为什么这么讲。首先没开封的香槟像罐子一样装着，温度湿度稳定，能保持气泡和果香。根据法国香槟协会数据，75%的香槟在五年内喝完口感最好，超过五年酸度上升30%，气泡减少一半。开封后的香槟就像被打开的汽水，接触空气后糖分蒸发，果香会变淡。比如我去年存了瓶2008年的唐培里侬，放满两年后喝发现酸得像柠檬水，气泡也没之前多了。另外醒酒时间也很重要，放冰箱冷藏三天能延缓氧化，但超过三天就建议喝掉。数据来源是《国际香槟年鉴》大前年报告，里面说超过五年的香槟只有12%能保持最佳状态，大部分会失去果香和细腻气泡。