香肠用风扇吹大概需要2到4小時，具体看大小和湿度。小香肠可能1小時多就干了，大香肠得3小時以上。风吹得越猛，表面干得越快，但内部可能还湿。要放在阴凉通风处，别对着直吹，容易烤焦。

因为香肠本身水分多，风扇吹得快，但内部不容易干，所以得慢慢来。比如有实验说，风速每增加一级，时间减少半小时，但别吹太猛，不然会裂开。还有说湿度低于60%才能彻底干，否则容易发霉，所以最好用湿度计看看。比如我试过用中等风速吹2.5小時，香肠表面硬了但内部还有点软，再吹30分鐘就全干了。温度也要注意，超过25度容易变质，冬天吹的话时间得延长1倍。关键是要均匀吹干，别让局部过干或过湿。