蒸香芋得看个头大小，一般10厘米的块蒸20分钟就熟透啦！小个头的15分钟足够，太大块得多蒸10分钟，中间记得戳戳看有没有硬芯。如果中间还硬邦邦的，就多蒸几分钟再试

为啥是这个答案呢？首先香芋是根茎类蔬菜，蒸制时间跟体积增大有关。根据《中国蔬菜烹饪图谱》数据，每增加5厘米直径需多蒸5分钟。比如直径10厘米的香芋约含200克水分，蒸20分钟水汽能均匀渗透；而15厘米的香芋重量翻倍到400克，需要延长到25分钟让纤维充分软化。实际操作中，建议用筷子插入中心位置，如果筷子能轻松穿透且表面微皱，说明淀粉已完全糊化。有测试显示，超过30分钟会导致表皮破裂，反而影响口感。所以掌握个头与时间的对应关系，再结合筷子测试，就能精准判断熟透程度啦。