蒸十分钟应该可以熟透，香菇可能稍微有点硬。肉饼要放够水汽，香菇得铺在肉饼下面，这样肉饼熟得快香菇也入味。

因为肉饼是蒸的，水汽把肉饼里的水分逼出来，所以时间不用太长。肉饼厚度超过三厘米的话，蒸十分钟刚好熟透，香菇需要至少八分钟才能变软。不过如果香菇铺在肉饼下面，水汽会从下面往上蒸，这样香菇实际接触热量的时间比肉饼少两分钟。比如肉饼蒸十分钟，香菇实际受热八分钟，刚好达到七成熟。但要是香菇铺在肉饼上面，水汽从上面往下蒸，香菇得蒸十二分钟才能软。所以要看怎么摆香菇，摆下面的话十分钟足够，摆上面的话得多蒸两分钟。不过一般家庭做菜，肉饼和香菇是放在一起的，水汽互相渗透，十分钟就能让肉饼全熟香菇七成软。这时候肉饼的肉汁都渗出来了，香菇带点嚼劲最香。