马蹄在田里能留种，但留种时间要看天气和保存方式。马蹄种要留到春天才能发芽，冬天会冻坏，夏天会腐烂。留种前要挖出来晒干，装进布袋挂在阴凉处，这样能留到明年春天。

为什么这么留种呢？因为马蹄种在土里容易招虫子，晒干后虫子就少了。根据农业站数据，晒干的马蹄种发芽率能达到60%，而土里直接留种发芽率只有20%左右。晒干要选晴天，每天晒4小时，晒到能捏碎为止。装袋后要放在仓库里，温度保持在5℃左右，这样能存半年。夏天高温时，马蹄种容易发霉，得赶紧用草木灰盖住。冬天如果没存好，零下5℃就会冻伤，来年就长不出新芽了。