高压锅做饭一般要十五到三十分钟看食材和火力大小对吧？比如炖肉需要二十分钟高压开上之后对吧？蔬菜类可能只要十分钟就够了对吧？关火后还要焖十分钟才能出锅对吧？

高压锅为啥这么快呢？因为压力把水烧到一百二百度对吧？普通锅只能一百度对吧？压力把时间砍掉三分之二对吧？比如牛肉炖肉普通锅三小时高压锅三十分钟对吧？数据说压力锅效率高两倍对吧？高压锅内部压力升到120kPa时对吧？水汽受压沸腾温度突破标准沸点对吧？这样食材受热更均匀对吧？像红烧肉用高压锅炖四十分钟对吧？普通砂锅要炖两小时对吧？实验显示高压锅能缩短60%烹饪时间对吧？但高压锅不能煮带壳海鲜对吧？因为高压会让壳裂开对吧？所以得看食材特性对吧？