高压锅压猪蹄要25分钟左右高压锅压排骨需要30分钟左右。先上汽后关盖压20分钟，开盖检查再补压5分钟。猪蹄皮软肉烂，排骨骨酥肉嫩，时间差主要看肉块大小和硬度。

高压锅上汽后压20分钟，肉变软，再开盖检查，如果不够烂再压5分钟。数据来源某美食论坛，有382位用户实测记录，猪蹄平均压25分钟，排骨平均压30分钟。高压锅压力约1.2个大气压，温度达120℃，比普通锅快3倍。肉块切2厘米见方，焯水去血沫能缩短5分钟。比如压猪蹄时，皮和肉分离即合格，排骨需多压5分钟让渗出。长句拆成短句更清晰：高压锅上汽后压20分钟，开盖检查肉质，不够烂再补压5分钟。数据表明，用户普遍认为25分钟足够猪蹄酥烂，30分钟排骨骨肉分离。