高压锅煮八宝粥大概得30到40分钟。先放食材加水没过食材两指高，扣上盖子按煮粥键就行。要是用普通锅得1个多小时，高压锅能快一半多。煮完焖十分钟更软糯。

高压锅煮粥快是因为高压让水沸点升到120度左右，比普通锅100度高20度。八宝粥主要食材像糯米、莲子这些，高压下30分钟就熟透。比如糯米普通锅要煮40分钟，高压锅只要15分钟。煮的时候要等排气孔冒出稳定水汽再计时，中途别开盖。食材多的话可以少放点水，避免溢锅。高压锅省电省燃气，但新锅首次得先煮个水开再煮粥，防止生锈。