冷冻三文鱼一般能放六个月到一年左右，要是用真空包装装好还能多放三个月。解冻后要尽快吃掉，吃不完又得重新冷冻。冷冻时最好单独放一层，别和其他鱼混在一起，不然容易沾味道。

冷冻三文鱼能存这么久是因为低温把细菌冻住了，但也不是100%保险。美国FDA的数据说，零下18度的冷冻肉能放6-12个月，超过时间就可能有变质风险。真空包装比普通塑料袋好，因为氧气少能防氧化变味。冷冻时单独放一层是为了避免压坏鱼皮，之前有朋友把三文鱼和虾放一起，结果虾的腥味全渗到三文鱼里了。解冻最好用冷藏室慢慢化，要是用流水冲的话，表面温度升高容易让细菌复活。要是发现鱼表面有白霜，说明已经冻了太久，最好别吃了。