魔芋保存时间不长冷冻或冷藏保存一个月冷冻三个月，煮制时间看厚度五到十五分钟。新鲜魔芋放三天就会变软烂，冷冻的话能放三个月。煮的时候要等水开再下锅，厚的魔芋要煮十分钟，薄的五分钟差不多。

新鲜魔芋水分多容易坏，冷藏保存一个月没问题，冷冻三个月也没事。农业研究说魔芋里的水分每三天流失三成，所以放三天就不好吃了。煮的时间跟厚度有关，厚魔芋像土豆块，得煮十分钟才能变软；薄魔芋像凉拌菜，水开下锅五分钟就熟透。冷冻的魔芋解冻后要重新煮，否则会有冰碴影响口感。数据来源《中国魔芋产业白皮书2022》，里面提到魔芋冷藏保存最佳温度是零上四度，冷冻零下十八度。