鱼冻在冰箱里一般能存三个月左右。要是用密封盒装好再冻的话，可能能到四个月。不过超过五个月就别吃了，容易坏。解冻的时候最好用冷水泡着，别直接拿热水冲，不然肉会散。

冷冻时间长短和保存温度、包装方式有关。在-18℃的冰箱里冻的话，鱼肉里的细菌繁殖会慢很多。美国FDA的数据显示，冷冻超过四个月肉类脂肪会氧化变苦，蛋白质也会变质。中国农科院实验证明，真空包装的鱼比普通塑料袋装多存一个月没问题。不过解冻后最好三天内吃完，冷冻鱼容易滋生李斯特菌，孕妇小孩千万要注意。要是中间没冻住过，中间解冻再冻一次的鱼最多存两个月。冷冻鱼口感肯定不如鲜鱼，但比放三天就馊的活鱼强多了。