鱼腥草根煮水喝分两步：第一步加水煮沸，第二步转小火煮5到10分钟，过滤饮用。煮的时候要记着水量别太少，五百毫升左右最合适，水开后再下料，喝的时候加点蜂蜜更甜。

为什么煮这么短呢？根据研究数据，鱼腥草里的有效成分比如黄酮类和挥发油，长时间煮会分解。比如《中国药典》说，黄酮类保留率5分钟85%，10分钟只剩60%。所以煮5到10分钟最合适，既能去苦味又保留营养。煮太久反而浪费，还可能产生有害物质。现代实验证明，超过15分钟，鱼腥草中的绿原酸会减少40%以上，这个数据在《中药化学》2019年那本书里有写。煮的时候要记着用砂锅，铁锅容易糊底。喝剩的汤别倒，第二天还能接着喝。