鲜藕煮多久熟啊？一般要15到20分钟，不过要看藕块多大和火候大小。先焯水去生味，煮到用筷子能戳透就行。

藕为啥要煮这么久？因为藕淀粉多纤维密，熟化得慢。中国农科院数据说，藕节熟透要15分钟，藕片得20分钟。火太大容易糊锅，小火慢煮更保险。煮完别急着捞，焖两分钟更软糯。藕中间最硬那部分要单独煮，不然外软里硬吃不动。要是用高压锅，时间能砍半，上汽后压八分钟就OK。不过普通锅灶还是老老实实煮够时间，省得白忙活。