鲍鱼蒸8-10分钟最熟，大小不同要调整。比如500克鲍鱼蒸8分钟，每多500克加2分钟。火候要够大，水不能沸腾就别关火。蒸好后别急着开盖，焖两分钟再吃更入味。

为啥是这个时间呢？鲍鱼肉厚得像肉饼，蒸8分钟刚好熟透，超过10分钟肉会变老。根据《海鲜烹饪指南》数据，500克鲍鱼蒸8分钟中心温度达75℃，达到食品安全标准。比如1公斤的鲍鱼要蒸12分钟，每增加500克就多蒸2分钟。大火快蒸能锁住水分，中途开盖会让鲍鱼缩水变干。就像蒸鸡蛋要“看火候”，鲍鱼也要看大小来定时间，多蒸两分钟和少蒸半分钟口感差得明显。