整条鱿鱼上锅蒸的话一般要3到5分钟就熟透啦。看鱿鱼有多长多大，拿筷子戳一下能轻松穿透就对了。火候太大容易老，时间不够不熟，得盯着看别蒸过头。

为啥说蒸3到5分钟？因为鱿鱼肉薄肉嫩，高温下蛋白质快速凝固。根据海鲜蒸制数据，3毫米厚的鱿鱼蒸4分钟中心温度就能达75度，正好锁住鲜嫩口感。如果鱿鱼有2厘米长，多蒸1分钟让肉纤维完全熟透。蒸锅水开后再放进去算起时间，避免冷锅导致蒸不匀。有个小技巧，蒸好后焖30秒再捞，这样肉更紧实。要是火候太大容易把鱿鱼皮蒸破，时间不够中间还有粉红色没熟透。记得用筷子别戳太久，轻轻一夹就断说明熟透了。