鳕鱼蒸8-10分钟熟透，筷子能轻松戳透。火候别太大，水开后再蒸。厚的切两片叠着蒸，薄的单层蒸就行。

鳕鱼蒸的时间跟厚度有关啊，因为鱼肉结构跟鸡蛋似的，得用蒸汽慢慢穿透。根据《家庭烹饪手册》数据，每厘米厚度的鳕鱼要蒸2-3分钟，比如1厘米厚的蒸3分钟，2厘米的得蒸5-6分钟。要记住水开后再计时，这样温度更稳定。筷子戳的时候要是能直通通戳到底，说明熟透了。要是中间夹着没熟，可以掀开锅盖再蒸1-2分钟。蒸太久会变老，像橡皮筋似的咬不动。所以得看厚度调整时间，别光看固定分钟数。