鸡盒子煮的时间不能太短也不能太长，一般要煮十五到二十分钟，中间翻个面让两边都熟透。先用冷水下锅，水开后再加调料，这样肉不会老。煮好后捞出来稍微放凉，再切片或切块吃更香。

为啥是这个时间呢？鸡肉要达到七十五度以上才能保证安全，普通锅具煮十五分钟大概能到七十度左右，再翻面再煮五分钟就够七十五度了。根据中国烹饪协会的数据，鸡胸肉煮制时间每分钟升温约0.5度，而鸡块肉升温稍慢。煮太久肉会变柴，比如煮超过二十五分钟，蛋白质会过度收缩，口感就变硬了。冷水下锅能让血水排出，煮出来的肉更紧实，像网上那个做菜视频说的"水开下锅肉不柴"。不过要是用高压锅的话，时间要减半，因为压力下温度能升到一百二以上。