鸡汤煮好别放超过3天，冷藏不超过2天，冷冻1个月。喝前闻味道，没酸味没油花还能喝，有酸味或油花就扔掉。

首先冷藏环境温度在4℃左右，这时候细菌繁殖速度会减慢，但不会停止。比如大肠杆菌每小时能增加3-5倍数量，所以最多放2天。冷冻的话温度降到-18℃以下，细菌活动基本被冻住，但也不是永久保存。根据中国食品安全网数据，冷冻鸡汤超过1个月，脂肪层会氧化产生哈喇味，蛋白质分解产生氨水味，这时候就算没酸味也不能喝了。另外注意冷冻要密封严实，否则冰霜结块会破坏结构，解冻后口感变差。要强调的是，如果鸡汤煮好后超过24小时没喝，即使冷藏也建议直接倒掉，毕竟细菌已经在里面悄悄生宝宝了。