鸡汤放冰箱冷藏的话最多能保存三天到五天，冷冻的话可以存一个月，不过加热了之后当天就要吃完不然会坏掉。要是放常温的话，夏天可能半天就变质，冬天的话最多撑一天。

冷藏保存的话温度要在四度到五度之间，冷冻的话要零下十八度以下，这样营养流失少还能防止细菌生长。中国食物科学协会的研究显示，冷藏超过五天的鸡汤蛋白质和维生素会下降百分之二十到三十，而冷冻的虽然保存时间长，但解冻后口感会变差。冰箱门上的储物格温度波动大，最好放冷冻室下层或冷藏室中间层。加热时如果发现汤面有油花发白，或者闻到酸味，说明已经变质了，不能再吃。