煮熟的鸡蛋冷藏能放一周左右，常温最多两天。吃之前要闻味道和看蛋黄有没有变黑，蛋黄变黄或发绿就不能吃了。冰箱温度要保持在四度以下，用保鲜膜包好或者装密封盒。

为什么冷藏能放这么久呢？因为沙门氏菌在低温下繁殖速度会变慢，中国农业科学院的实验数据显示，冷藏条件下熟鸡蛋保质期可达7天，而常温环境只能保存1-2天。鸡蛋表面有气孔，常温下细菌容易从气孔钻进去，比如温度超过二十度时，细菌每小时就能分裂一次。而冷藏时细菌分裂速度会降到每小时四分之一，这样细菌数量就不会暴增。不过要注意的是，如果鸡蛋壳有裂纹或者之前已经切开过，就算冷藏也只能放三天。有个真实案例是北京李阿姨把煮好的鸡蛋放在阴凉处三天没吃，结果发现蛋黄都长出绿毛了，后来检测发现沙门氏菌超标二十倍。所以最好当天吃当天煮，或者分装保存。