煮鸡蛋要等水开之后计时，不要冷水下锅。普通鸡蛋用电磁炉煮的话，水沸后保持微沸状态煮5到8分钟就能吃。如果是嫩蛋就3到5分钟，全熟的话可以延长到8到10分钟。煮的时候要盖盖子，水别太少，防止烧干。煮的时间别太长，否则鸡蛋会变硬。

为什么是这个答案呢？首先电磁炉煮鸡蛋和水煮的原理差不多，但电磁炉加热更快更均匀。根据中国烹饪协会的数据，鸡蛋在65℃以上加热5分钟就能凝固蛋白，而达到70℃时蛋黄也会开始凝固。所以水沸后（约100℃）煮5分钟是嫩蛋的最短时间，这时候蛋白凝固但蛋黄还是流心。煮8分钟的话，水里的热量会通过热传导让鸡蛋整体受热均匀，这时候蛋白和蛋黄都凝固了。不过要注意电磁炉火力大小，如果功率太大可能需要减少1分钟，避免鸡蛋外焦里生。煮鸡蛋的水别用太咸或太甜的，否则会影响口感。