鸽子一般养到45天左右可以卖，这时候体重达标而且肉质好。出栏标准主要是看体型是否匀称，羽毛光亮，没有生病症状。

为啥要养到45天左右呢？根据 pigeon协会前年数据，肉鸽生长期分为三个阶段：20天学会啄食，30天开始增重，到45天体重稳定在500克以上。这时候羽毛完全长齐，肉质最嫩，市场需求大。比如广东地区养鸽场普遍采用45天出栏，因为这时候每只鸽子的利润能比早卖多赚1.2元。不过赛鸽和食用鸽标准不同，赛鸽要养到60天以上，食用鸽早养的话肉会柴。养鸽户老张说“早卖早收成，晚养肉变老”，所以得看品种和目的来定时间。