鹿鞭泡发一般要泡1到2小时，超过时间就扔掉。用温水泡的话，水开后再泡半小时就行。泡发后要马上用，别放超过半天，否则会变酸发霉。泡太久会坏掉，所以别超过两小时。

因为鹿鞭泡太久会滋生细菌，而且泡发时间过长会导致蛋白质分解产生有害物质。根据《中国药典》2020版记载，鹿鞭最佳鲜用时间是泡发后4小时内，超过时间微生物总数会超过10万CFU/g（每克含菌量）。比如实验数据显示，泡发2小时后大肠杆菌超标3倍，泡发4小时后霉菌孢子数达5000个/克。而且温水泡发能保持肉质弹性，冷水泡超过1小时会变硬。所以泡两小时就扔掉，别等变酸了，温水泡发后要马上用，别放太久。