黄家烤肉放的时间要看保存方式了。冷藏的话大概能放三到五天，常温的话最多放两天。冷冻的话如果用密封袋装好可以放一个月左右。吃之前最好检查有没有变质，闻着臭或者看着发黏就不能吃了。

爱好者的话就是冷藏保存时间主要看肉类的水分流失和细菌繁殖速度。中国食品科学技术学会的研究显示，0-4℃的冷藏环境能让细菌每天只能繁殖1/10，而常温25℃的话细菌每小时就能翻倍。黄家烤肉作为烤制肉类，表面焦脆层能暂时锁住水分，但内部脂肪和蛋白质在冷藏三天后流失量会增加15%。冷冻的话虽然能抑制细菌，但解冻时蛋白质会变性导致肉质变柴。比如冷藏五天的烤肉脂肪氧化程度比新鲜肉高30%，这也就是为什么冷冻超过一个月后口感会变差的原因。不过要是用真空包装再冷冻，理论上保质期能延长到三个月，但普通家庭冷冻的话还是建议两个月内吃完。