黄喉放常温容易坏，冷藏三天四天没问题，冷冻的话可以存一个月左右。不过冷冻的黄喉解冻后肉会松散，煮火锅最好用新鲜的，卤着吃可以放冷冻。

为啥这么说的呢？因为黄喉是猪血管做的，里面有很多胶原蛋白。冷藏的话温度在4℃以下能抑制细菌，中国肉类工业协会的数据显示，冷藏保存的动物内脏一般能放3-5天。冷冻的话要-18℃以下，这样细胞结构会被固定住，但反复解冻会让蛋白质变性，就像煮过头的肉一样发柴。之前有个菜市场摊主跟我说，他冷冻黄喉三个月还没坏，不过解冻后都用来做卤味了，直接煮的话还是新鲜的香。所以冷冻黄喉就像存钱一样，存得久但要用对地方。