黄芪泡水要泡够半小时到一小时才能把里面的有效成分泡出来。冷水泡的话得泡更久，热水泡的话半小时就行。泡太久容易发苦还可能影响成分稳定，泡太短又泡不透。

为什么是这个时间呢？根据《中国中药杂志》2021年的研究，黄芪里的黄酮类化合物在30分钟到1小时的水溶液里溶解度最高。实验显示冷水泡40分钟黄酮含量是泡20分钟的1.8倍，但泡超过2小时反而下降15%。就像泡茶一样，水温高可以缩短时间，但别超过95度，否则会破坏多糖结构。家里没有计时器的话，泡完放半小时再喝最合适，这时候活性成分最稳定。不过要是泡完发现水特别黄，可能泡太久把苦味物质泡出来了，建议倒掉重泡。