黄豆放得久吗？要看怎么存。干燥、密封、避光、阴凉这四个条件全满足的话，能存一两年没问题。要是潮湿或者有虫子，半年就变质了。

为啥是这个时间？首先湿度高的话，黄豆容易长霉斑，像这种霉斑会产生，对人体不好。农业局2021年的数据显示，湿度超过70%的黄豆，三个月内霉变率高达85%。其次温度高会加速油脂氧化，像25℃以上的环境，存三个月脂肪氧化值就翻倍了。密封的话能防虫，实验证明真空包装的黄豆比普通包装多存6个月。不过要是存超过两年，就算条件再好，脂肪氧化值也会超过食品安全标准，所以最多存两年最保险。对吧？