黄瓜鱼做好后如果放在冰箱里，冷藏不超过24小时还能吃。夏天温度高的话要赶紧吃，冬天放三天也没事。吃之前要闻闻有没有酸味，尝尝有没有变黏，要是变质了赶紧倒掉别舍不得。

黄瓜鱼放时间跟温度关系大着呢。冰箱冷藏室温度一般在4℃左右，这时候细菌繁殖速度减慢，但不会停止。根据中国食物安全标准，海鲜类熟食冷藏保存上限是24小时，超过这个时间就可能滋生大量致病菌。比如沙门氏菌在5℃环境下每4小时就会翻倍，三天后数量能增长到危害人体的级别。夏天室温超过25℃时，细菌繁殖速度会加快到每2小时翻倍，所以夏天最好当天吃完。冬天零下18℃的冷冻层能保存一个月，但解冻后要当天吃完。变质标志主要是颜色变暗、气味变酸、质地变黏，这时候吃容易闹肚子。记得吃之前要加热到75℃以上，这样能杀死大部分细菌。