黄米糕冷藏放三天四天没问题，要是放五天六天可能就有点硬了。要是变硬了，微波炉热一下或者蒸锅煮几分钟，加点白糖或蜂蜜拌着吃，口感就恢复软糯了。

其实黄米糕变硬是因为水分蒸发和细菌活动，冷藏能减缓这两个过程。根据《中国糕点保存指南》数据，黄米糕常温只能放一天，冷藏最多五天，超过这个时间水分流失超过20%，微生物滋生速度会翻倍。比如放三天冷藏的水分流失是常温两天的量，所以冷藏比常温好太多。加热时微波炉分三次加热，每次30秒，避免外层过热里层还是硬的。加糖是关键，糖分能吸回部分水分，蜂蜜还能补充糖分和水分。要是硬得像石头，就别吃了，可能已经变质了。