黄鳝要长到一两斤得养一两年呢。具体要看放养密度和环境温度，密度高的话得养更久，温度合适的话可能快几个月。像我们本地养鳝场都是放养到半斤以上才卖，这样肉质更嫩。

因为黄鳝是变温动物，所以温度低的时候生长慢，温度合适的话一年就能长到半斤多。比如三月份放下去的小鳝鱼，到年底大概能长到二两左右。有数据说水温在25度以上时每月能增重20%，但密度不能超过每亩五千条，否则互相挤压会互相吃掉。去年我们村养鳝户老张，把水温控制在28度左右，密度保持每亩三千条，结果八个月就出栏，每斤卖到80块。不过要注意换水频率，每周换一次水，每次换三分之一，这样能避免水质变坏影响生长。所以养到一两斤得看天时地利人和，至少得十个月起步。