黄鳝要烧多久能熟答案是5到8分钟开中小火。烧的时候要开中小火哈火候到了黄鳝就熟了。要是用猛火可能外面焦了里面还没熟。黄鳝肉厚水分多烧太久会老。关键要看着颜色变白身躯变软。像买半斤的黄鳝烧5分钟能熟。要是带骨的烧6分钟能入味。

黄鳝肉厚水分多烧太久会老每厘米1到2分钟算5厘米大概5到8分钟中心熟透不散开。黄鳝的横截面有0.8到1.2厘米厚度所以每厘米烧1到2分钟最合适。数据说烧5分钟每平方厘米温度能到75度以上。这时候黄鳝的胶原蛋白开始凝固肉质就紧实了。烧到8分钟水分流失不多影响口感。要是用猛火烧3分钟可能外面焦了里面还是粉红色。烧的时候要看着颜色变白身躯变软。像买半斤的黄鳝烧5分钟能熟要是带骨的烧6分钟能入味。