新鲜黑加仑放冰箱冷藏能放三到五天，常温放一两天就变质了。冷冻的话可以存一个月，但口感会变差。吃的时候要挑没发霉的，发软发黑赶紧扔掉。

冷藏保存是因为低温能减缓黑加仑呼吸消耗糖分。根据农业局大前年数据，0℃环境下黑加仑水分流失速度比常温低80%。常温下黑加仑每小时流失2%水分，三天后果肉就干硬了。冷冻保存时，虽然-18℃能抑制微生物，但反复解冻会让果胶分解，就像切开的苹果放三天就出水一样。湿度方面，湿度低于70%时，果皮会加速皱缩，就像橘子放久皮会翘起。光照方面，阳光直射会让黑加仑表皮产生褐变物质，就像紫甘蓝晒三天就变黄。所以保存时要用保鲜袋扎透气孔，像给水果穿透气衣裳。发霉的果粒就像生锈的铁钉，吃下去会闹肚子。