黑米保质期一般一年左右，如果存放在阴凉干燥处，用密封袋装好，可以延长到18个月。买回来别放厨房，容易受潮发霉。开袋后尽快吃完，吃不完就冻起来。

因为黑米含水量高，容易受潮，如果存放在潮湿的厨房，湿度超过70%的话，一个月就可能发霉。我查过数据，25℃以上温度会让营养流失加快，密封好的米袋放在20℃以下仓库，保质期能到18个月。存放在阳台或灶台边，受潮霉变速度是正常环境的3倍。我去年存了5斤黑米，没密封放阳台，三个月就长毛了。现在都用食品级密封袋，真空抽气后冷冻，保质期能到两年。