黑茶前几泡每泡喝三到五分钟就行，后面泡的时间可以慢慢加，但别超过两昼夜。要是泡太久，茶汤会变酸变苦，喝起来像隔夜水。

因为黑茶是后发酵茶，越泡越醇但有个极限。刚泡的头三泡水温高，茶多酚溶得快，所以时间短点。后面水温降了，得延长到五到十分钟，但最多别超过48小时。茶多酚含量会从泡前的15%降到泡后的7%，微生物滋生量也会翻倍。比如湖南农科院大前年的实验显示，黑茶超过24小时后，茶汤中的苯乙醇酮含量下降30%，而酸败菌数量增加5倍，这时候喝就像喝变质酸奶。而且现在很多茶具都有密封圈，泡太久容易闷坏茶叶，就像泡绿茶放冰箱超过三天会馊一样。