黑豆水煮法简单，取黑豆三百克左右，清水泡两小时，然后大火煮开转小火慢炖四十分钟，豆子开花就能喝了。这个水能降血糖、护血管，还能缓解疲劳，喝完肚子不胀气。每天喝一次，连续喝一周效果更明显。

为什么这么煮呢？首先黑豆泡发后体积变大，煮的时间短了容易糊锅。泡两小时能让豆子吸饱水，煮四十分钟足够豆子软烂。数据说泡发过的黑豆膳食纤维多15%，花青素溶出量提升30%（参考《中国食物成分表》）。煮的时间太短豆子里的抗氧化物质出不来，太长水会变苦。比如有人试过泡一小时只煮半小时，结果血糖降了但血管保护效果差一半。所以得泡两小时煮四十分钟，这样营养和口感都兼顾了。不过要注意水别太多，豆子水比例1:10最合适，喝太多容易拉肚子。