黑芝麻炒熟大概要五到八分钟要开中大火等锅热了再放芝麻然后不断翻炒到香味出来然后关火等它稍微凉一点再装进密封罐放冰箱能存一个月

为啥要炒这么久呢因为要达到高温杀菌啊根据研究数据炒到160到180度才能有效灭掉虫卵和细菌而且炒完马上装罐的话芝麻会继续受热容易发苦所以等它稍微凉了再密封这样保存一个月都不会坏。有实验显示没炒透的芝麻表面会有残留呢，炒的时候要盯着看别炒焦了焦了就变苦了。密封罐选带盖子的那种放阴凉处别放灶台边，温度高容易变质。之前有人试过炒完直接装罐放常温结果三天就长霉斑了，所以必须凉透再密封。要炒到芝麻跳起来那种程度才算熟透，这时候香味最浓还能保持翠黑色。