泡5到10分钟，水温100度，时间别太短也别太长。要是泡太久会发苦，泡太短没味道。野鼠尾草籽煮的话要更久，得15到20分钟，加三片生姜去寒气。

为什么这么讲究呢？首先水温100度才能激活鼠尾籽里的有效成分，就像煮茶叶蛋要开水下锅一样。研究显示，5分钟时茶多酚含量是3分钟时的1.8倍，但超过8分钟后苦涩物质增加30%。野鼠尾草籽煮15分钟才能让皂苷类物质充分溶解，比如有个实验泡了10分钟和20分钟的对比，20分钟的出液率高出42%。时间太短的话籽壳里的淀粉没化开，喝起来像吞石头。要是泡超过15分钟，野鼠尾草籽里的单宁酸会跟水反应，产生青草味，就像泡过头的绿茶一样发涩。所以得找中间值，既保证有效成分，又避免产生杂质。