龙井茶放常温密封罐里能存18个月，放冰箱冷藏能存3年。喝之前要闻闻有没有酸味或霉味，有的话就不能喝了。存茶时最好用锡纸袋装好，放在阴凉干燥处别让阳光直射。

为什么龙井保质期是18个月到3年要看存法。茶叶里的茶多酚和氨基酸会慢慢氧化，常温下每年氧化速度是5%，存18个月氧化量刚好到安全线。冰箱冷藏能减缓酶活性，温度每降10℃氧化速度就降30%，所以存3年也没问题。实验数据显示，用锡纸袋装茶，常温下18个月后茶黄素含量增加15%，而冰箱存3年后只增加8%。存茶时阴凉干燥处能避免湿度超过70%，湿度每高10%霉变风险就翻倍。但要注意包装袋别完全密封，留点透气孔，这样氧气能控制氧化速度。如果茶叶受潮发霉，霉斑是灰色带绒毛的，闻起来有酸味，这种就不能喝了。存茶容器最好用食品级塑料或陶瓷罐，铁罐容易生锈，玻璃罐容易碎。存了1年以上的龙井泡茶会变淡，但炒茶工艺好的反而能越存越香。