龙虾在中国有150多年历史最早在19世纪中期通过海上贸易传入上海广东等地当时作为观赏宴席食材后来慢慢变成日常食物

因为19世纪中期上海广东等通商口岸开放后西方商船带来龙虾作为观赏品被记载在1850年代外销画里海关档案显示1860年代开始有龙虾进口记录后来广东在1900年左右开始养殖而上海直到1920年才出现养殖场直到1980年代人工繁育技术成熟才形成产业规模所以现在龙虾养殖遍布沿海地区