龙虾离水能活多久要看具体情况，一般几分钟到半小时左右。如果是刚捞起来的龙虾，用湿手捏着或者放在有水的容器里，能多撑10分钟；要是完全干着，可能只能活5-8分钟。龙虾离水后主要靠皮肤呼吸，但时间越长缺氧越严重，会翻白肚皮死掉。

为什么是这个答案呢，因为不同龙虾品种的抗缺氧能力不一样，比如淡水龙虾离水只能活15-30分钟，而海水龙虾能坚持1小时以上，这跟它们的鳃结构有关，鳃表面积大的能更快吸收氧气。另外温度湿度也很重要，夏天高温时存活时间会缩短一半，冬天低温可以延长到1小时以上。还有，如果龙虾被放在有水的容器里，用湿布包裹，能通过皮肤少量呼吸，这样存活时间能多撑10-20分钟。有实验数据显示，在25℃环境下，普通龙虾离水后存活时间平均是18分钟，而用湿布包裹的能活到28分钟。