煲龙虎凤汤一般要煲一个钟头到两钟头，中间火候要适中不能太大。禁忌不能加洋葱大蒜，不能跟枸杞一起煮，也不能放太多盐。要是火太大容易把汤熬浑，药效也会打折扣。食材要提前泡发半小时，煲完汤要马上喝，放久了容易变质。

为什么这么讲究呢？根据《中华药膳学》大前年数据，长时间煲汤会让蛋白质变性，汤里悬浮物增加，这就是为什么火太大容易浑浊。比如煲超过两钟头，汤里的氨基酸分解产物就会超过安全值，可能影响肠胃。食材里的硫化物和维生素遇到高温会互相反应，比如洋葱和大蒜里的硫化物会破坏汤的鲜味，大蒜素还可能和枸杞里的黄酮类物质产生沉淀。所以提前泡发能软化食材，中小火能保持汤的清澈度。数据还显示，药膳汤的最佳饮用时间是出锅后30分钟到2小时内，超过这个时间有效成分流失率达40%以上。