养龙虾要长到三斤得看怎么养咯。自然放养的话大概要两三年，要是喂饱了饲料加好水草，人工养殖能快半年到一年。龙虾长个头主要看喂食量和水温，密度太高的话互相挤着也长不快。

养龙虾要两年才能长到三斤是有讲究的。首先龙虾每吃一百斤饲料大概能长三斤肉，人工养殖每天喂两次的话，一年吃三百斤饲料就能长九十斤。水温要保持在18到25度之间，这时候它们的消化系统才活跃。密度方面每亩不能超过五千只，太密集会互相啄壳。比如江苏盐城养殖户实测数据，用高蛋白饲料的龙虾18个月就能达到两斤半，再养半年就能到三斤。不过遇到寒潮的话得加温，否则生长速度会掉一半。龙虾壳硬得快的话，喂些钙质饲料能促进软壳期生长。所以综合下来，正常养殖至少要两年才能稳定长到三斤以上。