煮个十五分钟左右就能凝固啦。先把材料放水里烧开，然后转小火慢熬，期间要不停搅动防止糊锅。等锅里的液体变粘稠、能挂在木勺上不滴落，就关火晾凉。

为啥要煮这么久呢？龟苓膏里的胶质成分要靠高温慢慢析出，数据说温度达到85-90℃时胶质才会充分释放。熬的时间不够，胶质分子没完全舒展，凝固效果就差。比如有些教程说煮10分钟，但实际测试发现这样出来的膏体太稀，放凉后容易塌陷。另外火候太猛容易烧焦，小火慢熬才能让有效成分均匀溶解。还有个关键点，熬的时候必须保持搅拌，否则局部过热会导致局部凝固快，整体不均匀。我之前试过关火后继续焖5分钟，发现膏体更Q弹，可能跟胶质二次融合有关。所以综合材料配比和实验数据，15分钟确实是既能保证安全又能达到凝固效果的最优解。提醒下，用陶瓷锅比铁锅好，金属锅容易让胶质变性，煮出来的口感差一截。