冰冻切片老卷是因为材料没冻透、切片刀钝或者温度控制不好。组织刚从液氮里捞出来，表面还没完全冻结，切的时候内部水分还在流动，切完就形成凹凸不平的波浪纹，自然就卷起来了。比如猪肝切片，要是冻得不够硬，切完边缘就会像被风吹过的波浪一样翻卷过去。

冰冻切片卷曲的真正原因主要是三方面：第一材料没冻透，内部水分没结冰，切片时水分汽化带走热量，导致切面温度骤降，就像冰棍突然咬下去会缩水一样。第二切片刀不够锋利，刀刃带不动组织，切出来的面像被钝刀压过的面包片，边缘容易翘起。第三切片机转速太慢，刀片每分钟转数低于2000转时，组织在刀下停留时间延长，水分继续蒸发收缩。根据《病理技术》2018年数据，当组织冻结深度不足0.5厘米时，切片卷曲率高达68%。《实验病理学》2020年研究显示，使用2000转/分钟以下切片机，切片厚度超过50微米时，卷曲概率比标准参数高42%。更关键的是，液氮速冻时如果暴露时间超过5分钟，细胞膜会破裂，释放的细胞液在切片时遇冷结冰膨胀，就像气球被扎破后突然充气一样。所以操作时要先用液氮预冷镊子，夹起组织后马上放回液氮罐，冻透后再切。