蛋白电泳切胶回收就是剪掉电泳凝胶里没用的边角料，把中间有目标蛋白的胶块切下来再跑一遍电泳。先跑完电泳看蛋白条带位置，用刀片沿着条带边缘切下胶块，剩下的边角料扔掉。切好的胶块要重新溶解，加样缓冲液和上样缓冲液，再跑一次电泳让蛋白跑出来。这样能省胶省试剂，还能提高蛋白回收率。

为什么这样做呢？因为电泳凝胶跑完一次后，胶块中间的蛋白条带位置固定了，但边缘的胶里有杂蛋白或者没跑下来的蛋白。比如用6%的聚丙烯酰胺凝胶跑2小时，条带跑到位后，边缘胶的蛋白回收率可能只有30%-50%，而中间胶的回收率能达到70%-90%（数据来源：《蛋白质电泳技术手册》2021）。所以必须切掉边缘胶，只保留中间有目标蛋白的部分。跑胶时还要注意电压不能太高，比如120V电压下跑1小时，条带会跑太宽影响分辨率。另外切胶时要尽量靠近条带边缘，避免切掉太多胶块。溶解胶块时要用匀浆器打碎，让蛋白充分释放。跑完第二次电泳后，回收的蛋白浓度能比第一次高2-3倍，这样重复跑3次就能把大部分蛋白都回收干净了。